红烧武昌鱼
红烧武昌鱼，香辣过瘾，营养又美味，超级下饭。
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食材
- 武昌鱼 700克
- 葱白 几根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 八角 1个
- 花椒 几粒
- 青红椒 各1个
- 香菜 几根
- 生抽 1勺
- 老抽 半勺
- 料酒 适量
- 蚝油 1勺
- 醋 半勺
- 豆瓣酱 1勺
- 盐 1小勺
- 白糖 1小勺
- 白胡椒粉 1小勺
- 清水 适量
- 食用油 适量
步骤
1. 武昌鱼清洗干净，斜刀划几个口子容易入味
3. 热锅放油
4. 放入武昌鱼煎一下
5. 煎至一面金黄再翻个面
6. 煎至两面金黄盛出备用
7. 原锅放入葱姜蒜花椒八角青红椒炒出香味
8. 放入豆瓣酱炒出红油
9. 放入适量清水，再把鱼放进去，清水没过鱼就好
10. 陆续调入生抽
11. 老抽
12. 香醋
13. 蚝油
14. 盐
15. 白糖
16. 白胡
17. 大火烧开
18. 盖上锅盖转小火慢炖20分钟
19. 时间到了，开盖开大火收汁，至汤汁浓稠出锅
20. 撒上香菜即可享用了。
菜谱创建于:2020年12月03日 13:17
