和风菠菜饭团
鲣鱼汁凉拌菠菜，是简单易做的日本家庭菜肴。用凉拌菠菜做出的饭团也很美味。
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食材
- 秋田小町米 一量杯
- 菠菜 50g
- 白だし（鲣鱼汁） 一汤匙
- 盐 一茶匙
- 饭团模具 （非必要）
步骤
1. 淘米，将米在水中浸泡（冬1小时，夏半小时）后煮饭。
2. 将菠菜根部切除，在加了盐的沸水中焯一下捞出，用凉水冷却后切细，用鲣鱼汁拌入味。
3. 饭煮好后，用饭勺彻底搅拌翻松，再焖上5〜10分钟，盛出。
4. 将菠菜的汁水滤干，和米饭混合拌匀，放入模具中压成饭团即可。
小贴士
- 秋田小町是最适合做寿司、饭团的米，没有也可用其他优质粳米代替。
- 煮饭前的浸泡可以让生米充分吸收水分，使煮出的饭有充足的黏度，着急时可用温水浸泡，适当减少浸泡时间。也可以前一晚将米洗好浸泡水中，用保鲜膜封好容器放入冰箱冷藏，第二天早上再取出煮饭。
- 如果没有饭团模具，也可手捏。用水将双手手掌打湿，再将米饭用双手捏成球状。
菜谱创建于:2012年12月08日 22:28
