自制腊肉
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食材
- 五花肉 (适量)
步骤
1. 老抽、生抽、食盐、冰糖（冰糖砸碎）、白酒、八角放在大碗中混合均匀，调成腌料汁。
2. 调好的腌料汁倒入五花肉中拌均。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室腌制两三天（中间多翻动，使猪肉入味更均匀).
3. 腌制三天五花肉取出，放在阴凉通风处阴干，这是第三天，肉质稍稍收紧。
4. 第五天，肥肉部分开始泛油。
5. 第八天，五花肉更紧致。颜色也更深了。
6. 取一块洗净，放盘上，入蒸锅蒸1小时。
7. 蒸好的腊肉。
8. 切片即可直接食用。
菜谱创建于:2016年01月20日 13:43
