#年夜饭#自制腊肉
年的味道越来越近了。家家户户都忙着晒自制腊肉
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食材
- 前腿肉 5斤
- 蒸鱼豉油 400ml
- 老抽 1汤勺
- 白酒 1汤勺
- 花椒、辣椒、孜然粉 适量
- 八角 2个
- 香叶
- 姜片、白糖、桂皮
步骤
1. 前腿肉
2. 准备好调味品
3. 把所有的调味品放进洗菜盆里
4. 把肉一一放进去，搅匀
5. 浸泡5—10分钟。在浸泡的这个时间段要用双手不停的搅匀（防止底下的肉太咸，上面的肉太淡）
6. 然后用钩子挂起来放在太阳底下晒（1—2天就可以了）
7. 剩下的调料可以腌制鸡中翅一举两得
8. 鸡中翅可以泡30分钟，也是用钩子挂起来
9. 挂起来晒咯😄
10. 蒸熟后的腊肉，晶莹剔透
小贴士
- 1、买来的肉一定不要洗，如果洗了的话就不入味了。晒干后要吃的时候再洗
- 2、汤勺就是我们喝汤的调羹
菜谱创建于:2016年12月17日 17:24
