孜然土豆
孜然土豆中的土豆因为提前经过煮制和煸炒，咬一口外表焦脆而内部软糯，白口吃特别像在吃薯条，加上孜然粉和辣椒粉调味再配上香菜口味立马变身大排档里的烧烤味.
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食材
- 土豆 450g（2个）
- 香菜 4棵
- 盐 3-5g
- 孜然粉 5g
- 辣椒粉 3g
- 花生油 适量
步骤
3. 开一小锅水，水开后加一点点盐（分量外）进去，然后下土豆丁煮1-2分钟后捞出控水。
4. 平底锅内放适量的花生油，油热后下煮过的土豆丁，调入适量的盐翻炒均匀，然后中小火煸炒至土豆表层颜色焦黄，口感变脆为宜。
5. 下孜然粉、辣椒粉翻炒均匀。
6. 放切好的香菜段，拌匀即可关火食用。
小贴士
- 土豆提前煮一下可以大大减少煸炒的时间，煸炒后的土豆外层焦脆里面软糯，别有滋味在里面。
- 煸炒土豆的时候开始可以用大火但到土豆边缘开始变得焦黄后要转小火以防焦糊，另外煸的时间要越长一点待土豆表层变脆为宜，我煸炒的时间有点偏短，最后撒上香菜后土豆有些回软。
菜谱创建于:2016年01月20日 14:18
