香橙海绵杯子蛋糕
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食材
- 橙子 一个
- 低筋面粉 100克
- 鲜榨橙汁 35克
- 橙皮 2/3个
- 全蛋 3颗（150-160克）
- 细砂糖 95克
- 食盐 1/8小匙
- 玉米油 25克
步骤
1. 橙皮用工具刮成细屑，注意不要刮到橙子白色的部分。
2. 用原汁机将需要的新鲜橙汁35克准备好。
3. 玉米油称量25克。
4. 将橙汁倒入玉米油中。
5. 用打蛋器将其充分搅打均匀。
6. 面粉提前过筛。
7. 全蛋加入95克的细砂糖，隔热水用电动打蛋器将其打发。提起打蛋器画圈，蛋液的痕迹不马上消失。
8. 将面粉过筛加入打发的全蛋液中，用刮刀将其翻拌至看不到干粉。速要快，避免消泡。
9. 将提前准备好的橙屑倒入蛋糊中。
10. 将玉米油和橙汁的混合液里倒入蛋糊，用刮刀翻拌好。
11. 将蛋液倒入准备好的纸杯中。
12. 送入预热好175度的烤箱当中，上下火烤大约20分钟，表面金黄即可。
小贴士
- 隔水加热是因为全蛋打发的最佳温度是40度，因此加热的水不要温度太高，有些热气即可。
菜谱创建于:2016年01月21日 14:53
