海绵蛋糕

海绵蛋糕

我家的小开心马上就要周岁了,麻麻想亲手给他做个生日蛋糕,为了到时候不掉链子,赶紧先做个蛋糕胚练练手~ 口感非常好,就是厚度不满意,看来到时候得烤两个叠起来用了~

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食材

  • 低筋面粉 200g
  • 全蛋液 300g
  • 白砂糖 60g
  • 牛奶 60g
  • 黄油 40g
  • 1g

步骤

海绵蛋糕,取一个干净无水的大容器盛蛋液
我的鸡蛋个头比较小用了7颗

1. 取一个干净无水的大容器盛蛋液 我的鸡蛋个头比较小用了7颗

海绵蛋糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 869'>白砂糖</a>和盐加到蛋液中

2. 白砂糖和盐加到蛋液中

海绵蛋糕,隔水小火加热
一边加热一边搅拌

3. 隔水小火加热 一边加热一边搅拌

海绵蛋糕,待糖融化就可以关火了
此时温度大概在30~40度左右
手可以明显感受到热但不会烫的程度

4. 待糖融化就可以关火了 此时温度大概在30~40度左右 手可以明显感受到热但不会烫的程度

海绵蛋糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>隔水加热
待<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>融化

5. 牛奶黄油隔水加热 待黄油融化

海绵蛋糕,打发蛋液
至提起打蛋器
可见明显不消退的8字样

6. 打发蛋液 至提起打蛋器 可见明显不消退的8字样

海绵蛋糕,分次筛入面粉

7. 分次筛入面粉

海绵蛋糕,翻拌均匀

8. 翻拌均匀

海绵蛋糕,将混合均匀的牛奶黄油沿盆边倒入
轻轻翻拌均匀
此时160度预热烤箱烤

9. 将混合均匀的牛奶黄油沿盆边倒入 轻轻翻拌均匀 此时160度预热烤箱烤

海绵蛋糕,模具放烘焙纸(8寸)

10. 模具放烘焙纸(8寸)

海绵蛋糕,倒入蛋糕糊
烤箱中下层160度40分钟

11. 倒入蛋糕糊 烤箱中下层160度40分钟

海绵蛋糕,烤好后倒扣

12. 烤好后倒扣

海绵蛋糕,晾凉后撕去烘焙纸

13. 晾凉后撕去烘焙纸

海绵蛋糕,晚上光线不好只能早上再拍完成图了
拍完正好吃一块当早点

14. 晚上光线不好只能早上再拍完成图了 拍完正好吃一块当早点

菜谱创建于:2017年12月12日 23:19

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