海绵蛋糕
我家的小开心马上就要周岁了，麻麻想亲手给他做个生日蛋糕，为了到时候不掉链子，赶紧先做个蛋糕胚练练手～ 口感非常好，就是厚度不满意，看来到时候得烤两个叠起来用了～
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食材
- 低筋面粉 200g
- 全蛋液 300g
- 白砂糖 60g
- 牛奶 60g
- 黄油 40g
- 盐 1g
步骤
1. 取一个干净无水的大容器盛蛋液 我的鸡蛋个头比较小用了7颗
2. 白砂糖和盐加到蛋液中
3. 隔水小火加热 一边加热一边搅拌
4. 待糖融化就可以关火了 此时温度大概在30～40度左右 手可以明显感受到热但不会烫的程度
6. 打发蛋液 至提起打蛋器 可见明显不消退的8字样
7. 分次筛入面粉
8. 翻拌均匀
9. 将混合均匀的牛奶黄油沿盆边倒入 轻轻翻拌均匀 此时160度预热烤箱烤
10. 模具放烘焙纸（8寸）
11. 倒入蛋糕糊 烤箱中下层160度40分钟
12. 烤好后倒扣
13. 晾凉后撕去烘焙纸
14. 晚上光线不好只能早上再拍完成图了 拍完正好吃一块当早点
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