北海道吐司
195 菜谱
6365 粉丝
23 关注
食材
- 面包粉 270克
- 低筋面粉 30克
- 牛奶 100克
- 淡奶油 80克
- 糖 40克
- 盐 4克
- 酵母 5克
- 全蛋 一个
步骤
1. 将所有材料混合，用揉面机揉至完全阶段
2. 面团检视完，滚圆，放置温暖处发酵。发酵至两倍大
3. 将面团排气，分割成等份的三份，滚圆，松弛30分钟
4. 将面团擀开，翻面
5. 从上到下卷起，盖上保鲜膜松弛15分钟
6. 松弛好的面团再次擀开，翻面，压薄底边
7. 再从上到下卷起
8. 将卷好的面团放入土司盒内，吐司盒放置温暖处进行二次发酵，发酵至模具的九分满
9. 入预热好的烤箱上火160度、下火200度，烤箱中下层40分钟，烘烤，出炉后马上脱模即可。
小贴士
- 第二步中完全阶段的鉴定方法是面团可拉出大片薄膜，抻拉面团，面团有韧性，破口处成光滑
菜谱创建于:2013年09月04日 18:31
