北海道吐司

北海道吐司

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食材

  • 面包粉 270克
  • 低筋面粉 30克
  • 牛奶 100克
  • 淡奶油 80克
  • 40克
  • 4克
  • 酵母 5克
  • 全蛋 一个

步骤

北海道吐司,将所有材料混合,用揉面机揉至完全阶段

1. 将所有材料混合,用揉面机揉至完全阶段

北海道吐司,面团检视完,滚圆,放置温暖处发酵。发酵至两倍大

2. 面团检视完,滚圆,放置温暖处发酵。发酵至两倍大

北海道吐司,将面团排气,分割成等份的三份,滚圆,松弛30分钟

3. 将面团排气,分割成等份的三份,滚圆,松弛30分钟

北海道吐司,将面团擀开,翻面

4. 将面团擀开,翻面

北海道吐司,从上到下卷起,盖上保鲜膜松弛15分钟

5. 从上到下卷起,盖上保鲜膜松弛15分钟

北海道吐司,松弛好的面团再次擀开,翻面,压薄底边

6. 松弛好的面团再次擀开,翻面,压薄底边

北海道吐司,再从上到下卷起

7. 再从上到下卷起

北海道吐司,将卷好的面团放入土司盒内,吐司盒放置温暖处进行二次发酵,发酵至模具的九分满

8. 将卷好的面团放入土司盒内,吐司盒放置温暖处进行二次发酵,发酵至模具的九分满

北海道吐司,入预热好的烤箱上火160度、下火200度,烤箱中下层40分钟,烘烤,出炉后马上脱模即可。

9. 入预热好的烤箱上火160度、下火200度,烤箱中下层40分钟,烘烤,出炉后马上脱模即可。

小贴士

  1. 第二步中完全阶段的鉴定方法是面团可拉出大片薄膜,抻拉面团,面团有韧性,破口处成光滑
菜谱创建于:2013年09月04日 18:31

应季菜肴

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