北海道吐司
制作方子依然是网上流行的妃娟老师的方子，在原方子上略有改动。不做不知道，没尝没明白啊，风靡网络的北海盗吐司尽会如此的绵软，像这样的吐司千万不要用刀切，搭配热牛奶，纯豆浆或是鲜榨果汁都不错呢！没事儿当零食吃，一定要慢慢慢慢的一片一片的撕着吃噢，北海盗吐司，你值得一做再做......
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食材
- 高粉 500克
- 动物性淡奶油 200克
- 牛奶 60克
- 黄油 40克
- 砂糖 80克
- 酵母 6克
- 盐 5克
- 鸡蛋 60克
- 杏仁片（装饰） 适量
- 鸡蛋液（装饰） 适量
步骤
1. 材料中除黄油外全部放入搅拌盆中
2. 搅拌至面团出筋时加入提前软化的黄油
3. 继续搅拌到扩展状态，可以拉出比较有韧性大片的薄膜
4. 放入面包机里进行基础发酵
5. 面团发酵到2-2.5倍大
6. 取出面团重新揉均排气按需要分割，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约10分钟
7. 将松弛好的面团擀成椭圆形
8. 翻面将两边对折
9. 用擀面杖擀开，从前方向下卷起，收紧口
10. 依次做好所有的面团，排入吐司模内
11. 送进烤箱湿度大约在75%，温度大约在35℃的条件下进行最后发酵至模具的8-9分满，取出均匀的刷上一层蛋液，装饰上适量的杏仁片
12. 送入预热好的烤箱175度35-40分钟，烤好的吐司从模具中取出，放凉架上彻底冷却即可
小贴士
- 此分量较大，大家可将材料减半使用
- 面团稍软，在整形时可拍适量手粉，方便操作
- 不同牌子的烤箱温度有所差异，在烘焙过程中要根据自家烤箱的脾气适当调整。见吐司上色适合后需要在上面盖上一张锡箔纸，避免上色过重
菜谱创建于:2015年12月19日 10:46
