洋葱爆猪肚
爆猪肚算是鲁菜中传统菜式之一。 成菜滋味醇厚，口感丰富，营养全面。
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食材
- 熟猪肚 (300克)
- 洋葱 (100克)
- 青红椒 (50克)
- 葱姜 (少许)
步骤
1. 熟猪肚切片入开水中焯烫一下备用。
2. 洋葱去皮，青红椒去籽全部切小块。
3. 炒锅到油烧热爆香葱姜。
4. 倒入洋葱和猪肚翻炒均匀。
5. 加入料酒出香。
6. 加入生抽。
7. 加盐和糖。
8. 加入青红椒翻炒均匀。
9. 勾入水淀粉炒匀。
10. 淋入香油。
11. 翻炒均匀关火。
小贴士
- 爆炒必须要大火热油，食材要先经过熟处理。
- 操作迅速，时间要短。
- 猪肚买熟制品，回来要焯烫一下，既能干净卫生，也能增加口感。
菜谱创建于:2016年01月25日 13:49
