无锡排骨

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食材

子排 (500克)
葱 (适量)
姜 (适量)

步骤

无锡排骨,将排骨洗净，斩成寸段，用盐拌匀。

1. 将排骨洗净，斩成寸段，用盐拌匀。

无锡排骨,放入保鲜袋，入冰箱冷藏腌制6小时以上。

2. 放入保鲜袋，入冰箱冷藏腌制6小时以上。

无锡排骨,将腌制好的排骨取出，放入锅内加水浸没，用旺火烧沸，捞出洗净。

3. 将腌制好的排骨取出，放入锅内加水浸没，用旺火烧沸，捞出洗净。

无锡排骨,锅中加入足量清水，放入绍酒、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>段、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>、丁香、八角、桂皮。

4. 锅中加入足量清水，放入绍酒、葱段、姜、丁香、八角、桂皮。

无锡排骨,调入红曲粉，用旺火烧沸。

5. 调入红曲粉，用旺火烧沸。

无锡排骨,汤汁转至砂锅，放入排骨、酱油、白糖，小火烧1小时。

6. 汤汁转至砂锅，放入排骨、酱油、白糖，小火烧1小时。

无锡排骨,再转至中火烧至汁稠，装盘撒少许芝麻即可。

7. 再转至中火烧至汁稠，装盘撒少许芝麻即可。

无锡排骨,色泽酱红，酥香。

8. 色泽酱红，酥香。

菜谱创建于:2016年01月27日 14:08

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