无锡排骨

无锡排骨

我是无锡人，对于这排骨吃不腻，但是总想怎么做才好吃

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食材

  • 肋排 800g
  • 大葱 一棵
  • 冰糖 20g
  • 植物油 两勺
  • 生姜 一块
  • 酱油 半勺
  • 香醋 1勺
  • 老抽 半勺
  • 八角 1个
  • 香叶 1片
  • 桂皮 1小块
  • 草果 1个

步骤

无锡排骨,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 959'>肋排</a>清水寖泡2个小时，去血水。

1. 肋排清水寖泡2个小时，去血水。

无锡排骨,捞出肋排清水冲洗几遍，进行控水，再用厨房纸擦干水分。

2. 捞出肋排清水冲洗几遍，进行控水，再用厨房纸擦干水分。

无锡排骨,准备葱，姜，香料，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>。生抽，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>混合拌匀成料汁。

3. 准备葱，姜，香料，冰糖。生抽，老抽混合拌匀成料汁。

无锡排骨,准备大碗放入排骨，淋入料汁，充分拌匀。用手抓捏让排骨把料汁都吸收干净，然后用保鲜膜密封放入冰箱腌制2个小时。

4. 准备大碗放入排骨，淋入料汁，充分拌匀。用手抓捏让排骨把料汁都吸收干净，然后用保鲜膜密封放入冰箱腌制2个小时。

无锡排骨,腌制过后，锅中刷一层<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 857'>植物油</a>，放入肋排小火煎至排骨成焦色。淋入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 768'>香醋</a>进行煸炒一会出香味。放入所有的香料进行煸炒出味。

5. 腌制过后，锅中刷一层植物油，放入肋排小火煎至排骨成焦色。淋入香醋进行煸炒一会出香味。放入所有的香料进行煸炒出味。

无锡排骨,倒入适量热水，盖上锅盖小火闷烧68分钟。最后略微收汁，关火出锅。

6. 倒入适量热水，盖上锅盖小火闷烧68分钟。最后略微收汁，关火出锅。

菜谱创建于:2018年04月13日 20:26
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