红烧排骨

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食材

排骨 1000g
八角 10g
冰糖 20g
姜 10g
盐适量
酱油少许
油适量
料酒少许
生菜 1片

步骤

红烧排骨,准备食材，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 434'>排骨</a>剁成小块

1. 准备食材，排骨剁成小块

红烧排骨,锅中加适量清水，排骨冷水下锅，加少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，大火烧开，撇去浮沫，捞出备用。

2. 锅中加适量清水，排骨冷水下锅，加少许料酒，大火烧开，撇去浮沫，捞出备用。

红烧排骨,锅烧热加适量油，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>，小火翻炒。

3. 锅烧热加适量油，加入冰糖，小火翻炒。

红烧排骨,炒至冰糖完全溶化，从锅底往上冒小气泡即可

4. 炒至冰糖完全溶化，从锅底往上冒小气泡即可

红烧排骨,将排骨倒入锅中，转中火，快速翻炒，让排骨均匀裹上糖色，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片继续翻炒，倒适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>炒匀。

5. 将排骨倒入锅中，转中火，快速翻炒，让排骨均匀裹上糖色，放入姜片继续翻炒，倒适量酱油炒匀。

红烧排骨,锅内倒入热水，加适量盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>，大火烧开转小火煮1小时左右

6. 锅内倒入热水，加适量盐、八角，大火烧开转小火煮1小时左右

红烧排骨,改大火收汁

7. 改大火收汁

红烧排骨,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 121'>生菜</a>铺底装盘即可。

8. 生菜铺底装盘即可。

菜谱创建于:2019年06月15日 09:17

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