蘸汁螃蟹

蘸汁螃蟹

海边城市的年夜饭桌上经常会出现大闸蟹，这个时候的大闸蟹还是很肥的，我最喜欢吃它的膏了，很香，至于其他的部分，吃起来略微有点麻烦。

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食材

  • 大闸蟹 5只
  • 姜 1块
  • 葱 1段
  • 花雕酒 150g
  • 生抽 12g
  • 醋 20g
  • 香油 适量

步骤

蘸汁螃蟹,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1734'>大闸蟹</a>清洗干净，加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 899'>花雕酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片腌10分钟

1. 大闸蟹清洗干净，加花雕酒、姜片腌10分钟

蘸汁螃蟹,锅中放清水，放入姜片、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>段，料酒

2. 锅中放清水，放入姜片、葱段，料酒

蘸汁螃蟹,将大闸蟹放入锅中，大火蒸15分钟左右

3. 将大闸蟹放入锅中，大火蒸15分钟左右

蘸汁螃蟹,取一小碗，放入姜末

4. 取一小碗，放入姜末

蘸汁螃蟹,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、醋、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>

5. 放入生抽、醋、香油

蘸汁螃蟹,调成料汁

6. 调成料汁

小贴士

  1. 大闸蟹在蒸之前要用淡盐水先泡一会，让它们吐吐脏东西。
  2. 大闸蟹的蒸制时间，可依据螃蟹的大小而定。
菜谱创建于:2016年01月27日 16:55
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