菊花猪肝汤
做一碗清肝明目去火的滋补菊花汤，汤鲜味美，猪肝鲜嫩，且有淡淡的菊花香气，不可错过哦！
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食材
- 鲜猪肝 220g
- 菊花 2朵
- 芝麻油 适量
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 姜 适量
步骤
1. 准备食材。
2. 将猪肝泡在淡盐水中至少半个小时，经常换水，以去除猪肝中的毒素。
3. 黄白菊花也撕成下花瓣，放在淡盐水中泡半个小时，以去除农药残留。
5. 抓匀腌制十分钟以上。
6. 锅中水加姜片烧开，放入猪肝。
7. 当猪肝变色，水微沸立即捞出后过凉。
8. 将焯猪肝的水掉倒，重新加入水，姜片，少许高汤精（如有高汤更好），水再次烧沸，加入焯过的猪肝。
9. 当锅中水再次沸腾时，加入菊花。
10. 再加入枸杞。
11. 水沸后关火，加入盐调味，再加入少许芝麻油调味。
12. 汤在锅中略停留一分钟左右，让菊花香气充分溶入汤中，再盛出食用。
小贴士
- 菊花无毒，请放心食用，食用之前可以尝下一下花瓣的味道，以清甜的为上品。
- 猪肝一定要经过淡盐水反复泡，菊花也要泡。
菜谱创建于:2016年01月27日 17:16
