菊花猪肝汤

菊花猪肝汤

做一碗清肝明目去火的滋补菊花汤,汤鲜味美,猪肝鲜嫩,且有淡淡的菊花香气,不可错过哦!

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食材

  • 鲜猪肝 220g
  • 菊花 2朵
  • 芝麻油 适量
  • 适量
  • 淀粉 适量
  • 料酒 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 适量

步骤

菊花猪肝汤,准备食材。

1. 准备食材。

菊花猪肝汤,将猪肝泡在淡盐水中至少半个小时,经常换水,以去除猪肝中的毒素。

2. 将猪肝泡在淡盐水中至少半个小时,经常换水,以去除猪肝中的毒素。

菊花猪肝汤,黄白<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 449'>菊花</a>也撕成下花瓣,放在淡盐水中泡半个小时,以去除农药残留。

3. 黄白菊花也撕成下花瓣,放在淡盐水中泡半个小时,以去除农药残留。

菊花猪肝汤,将猪肝切成薄片,加入淀粉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>。

4. 将猪肝切成薄片,加入淀粉,胡椒粉料酒

菊花猪肝汤,抓匀腌制十分钟以上。

5. 抓匀腌制十分钟以上。

菊花猪肝汤,锅中水加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片烧开,放入猪肝。

6. 锅中水加片烧开,放入猪肝。

菊花猪肝汤,当猪肝变色,水微沸立即捞出后过凉。

7. 当猪肝变色,水微沸立即捞出后过凉。

菊花猪肝汤,将焯猪肝的水掉倒,重新加入水,姜片,少许高汤精(如有高汤更好),水再次烧沸,加入焯过的猪肝。

8. 将焯猪肝的水掉倒,重新加入水,姜片,少许高汤精(如有高汤更好),水再次烧沸,加入焯过的猪肝。

菊花猪肝汤,当锅中水再次沸腾时,加入菊花。

9. 当锅中水再次沸腾时,加入菊花。

菊花猪肝汤,再加入枸杞。

10. 再加入枸杞。

菊花猪肝汤,水沸后关火,加入盐调味,再加入少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3738'>芝麻油</a>调味。

11. 水沸后关火,加入盐调味,再加入少许芝麻油调味。

菊花猪肝汤,汤在锅中略停留一分钟左右,让菊花香气充分溶入汤中,再盛出食用。

12. 汤在锅中略停留一分钟左右,让菊花香气充分溶入汤中,再盛出食用。

小贴士

  1. 菊花无毒,请放心食用,食用之前可以尝下一下花瓣的味道,以清甜的为上品。
  2. 猪肝一定要经过淡盐水反复泡,菊花也要泡。
菜谱创建于:2016年01月27日 17:16

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