青菜猪肝汤
可以明目的猪肝，加上菠菜与枸杞子，好喝也好看。
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食材
- 猪肝 半斤
- 菠菜 150克
- 枸杞子 适量
- 葱姜 少许
- 盐，鸡精 适量
- 料酒，胡椒粉 少许
步骤
1. 猪肝
2. 菠菜 ，挑嫩的买
3. 葱姜
4. 枸杞子
5. 用水柱冲入猪肝血管，进行冲洗去污血
6. 切片
7. 加入面粉拌匀猪肝
8. 用水冲洗猪肝表面的面粉，顺便带走腥臭味
9. 洗净猪肝控干水份，加入料酒与胡椒粉拌匀腌制片刻
10. 菠菜洗净切小段，方便食用
11. 锅中下少许油爆香葱姜后，放入猪肝片
12. 摊开猪肝片，有利于将每一片煎香
13. 煎至两面金黄，取出备用
14. 加入沸水
15. 加入盐，鸡精
16. 加入菠菜
17. 放入猪肝及枸杞子即可
18. 汤清味浓，冬天太适合来一碗＂养眼＂
小贴士
- 用面粉可以抓洗猪肝达到去腥效果。爆香葱姜再下猪肝，香气足，后续煮汤的猪肝会更有弹性。
菜谱创建于:2021年11月09日 10:28
