自制放心肉松

成品肉松是粉末状还是丝绒状，取决于肉的大小和锤肉的程度，锤得烂，就粉末状些，肉切大块，也成丝条状些，有了面包机，自制肉松超级轻松~~

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1. 肉洗净去筋膜，切4厘米左右大块。

2. 冷水下锅，加葱姜料酒煮开。

3. 煮肉的水倒掉，洗净肉，再加一锅水，烧涨后下肉块，煮15分钟。

4. 取出肉块稍晾凉，装入保鲜袋中，用肉锤或者擀面棒锤散。

5. 第一次做的锤得太散了，就粉状些，第二次做的锤后基本还是丝条状，做出来的也就是丝条状。

6. 锤散的肉放入面包机桶，加入调料，调料可以根据自己喜好增减，做麻辣味的也是可行的。

7. 启动果酱功能，我的果酱时间是1:05小时，搅面刀会先搅拌20分钟，再加热烘烤，小幅度搅拌。

8. 搅拌匀后可以尝一尝味道，咸淡和甜度，第一次完成后，休息一会，再启动一次果酱程序，提前20分钟加入芝麻，提前15分钟取出，这时的肉松已经是金黄加蓬松的丝丝缕缕了，美味放心的肉松就这么简单的完成了。

自己做的肉松的干湿程度自己可以控制，不用添加鸡精味精甚至防腐剂一类的东西，放心又安全，所以也需要尽快食用，伴粥，做点心都是很好的消耗法，肉松做好的第二天，儿子早上喝牛奶下肉松，中午吃稀饭下肉松吃了两碗。

菜谱创建于:2016年01月28日 15:25

应季菜肴