花胶水鸭盅
花胶，历来被视为养颜之珍贵佳品，可以滋阴养颜，补气健肾，最为养身，可经常食用，且是补而不燥。
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食材
- 花胶 50g
- 水鸭 300g
- 泡发香菇 3个
- 盐 适量
- 生姜 3片
- 葱 1段
- 黄酒 30g
步骤
1. 花胶浸泡12小时泡。
3. 鸭肉斩块。
4. 冷水下锅，焯水。
5. 焯过的鸭肉放入炖盅内。
6. 放入花胶。
7. 再放入泡发香菇、葱、姜，倒入适量清水。炖盅加盖。
8. 放入蒸箱中蒸1小时左右，蒸好后调入盐即可。放入蒸锅中，蒸1 小时左右也可。
小贴士
- 好的花胶腥味小，若是花胶腥味重，花胶放入沸水里可多煮几分钟，但是不宜久煮，以免丢失胶原蛋白。
菜谱创建于:2016年01月29日 18:07
