迷你冬瓜盅
大暑吃冬瓜咯——草食系之迷你冬瓜盅。 “火云烧晴空，大暑金石流。” 大暑，是农历年中的第12个节气，大暑节气到来时正值三伏天里的中伏前后，是一年中最热的时期，在这酷热时节，吃一款清凉的冬瓜做成的美味佳肴那真是再惬意不过了。 书法家洪丕谟曾赞冬瓜为“暑天第一蔬”。儿时的我对冬瓜盅情有独钟，饭店里的冬瓜盅，料足，汤味鲜甜，瓜皮上还雕龙雕凤，非常雅致美观。由于这味菜肴在家里比较难烹制，一来蒸制的锅具需要比较大，二来大冬瓜做出来的冬瓜盅比较大，三口之家都觉得份量太大，所以虽则垂涎，却鲜少烹制。近年来市场推出一款小小的冬瓜，煞是可爱，就动了制作迷你冬瓜盅的念头，恰逢大暑，就动手啦，经过25分钟的蒸制，这款纯素的冬瓜盅太令我满意了，鲜甜不输记忆中的幼年美食，份量确是刚刚好，大家可以试着做起来哟！
18 菜谱
3069 粉丝
2 关注
食材
- 小冬瓜 半个
- 玉米粒 适量
- 青豆粒 适量
- 胡萝卜粒 适量
- 香菇 两朵
- 笋粒 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 香麻油 适量
步骤
1. 迷你小冬瓜半个，连皮洗净（不要去皮哟）
2. 切成5cm宽度的环形。
3. 用圆形的刀具去除冬瓜芯。
4. 如果冬瓜是有底部，不需要挖穿，保留底部，洗净待用。
5. 如果是冬瓜的中间部分，就挖穿它，洗净待用。
6. 想漂亮些可以用三角雕刻刀把冬瓜盅的边雕一下，更加美观。
7. 香菇两朵，洗净。
8. 香菇切成丝状。
9. 再切成细粒状。
10. 胡萝卜小半个，切成细粒状。
11. 笋也切成细粒状。
13. 将炒好的蔬菜订分别放入冬瓜盅。
14. 全部填入冬瓜后，放入已烧开的锅中蒸制25分钟，出锅时滴入一滴香麻油提香即可。
