山黄皮焖水鸭

山黄皮焖水鸭

炒鸭首选水鸭,这类鸭子骨架小,身上的肉结实不过,用来炒制可使佐料浸透鸭子肉和骨头,啃起来可以相当开胃的,炎热的夏天,来杯冰爽的啤酒,简直美极了~不多说了,咱们来看看这鸭子怎么做~

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食材

  • 水鸭 半只
  • 山黄皮 50克
  • 酱油 15克
  • 蚝油 10克
  • 2克
  • 料酒 20克
  • 姜片 5片
  • 蒜末 3克
  • 胡椒粉 4克

步骤

山黄皮焖水鸭,准备好姜片蒜末

1. 准备好姜片蒜末

山黄皮焖水鸭,鸭子买回洗净,去掉肋骨间的血肺,身上的余毛

2. 鸭子买回洗净,去掉肋骨间的血肺,身上的余毛

山黄皮焖水鸭,砍成小块

3. 砍成小块

山黄皮焖水鸭,锅内下油,放入姜丝蒜末爆香,吃辣的这时可以加入辣椒段

4. 锅内下油,放入姜丝蒜末爆香,吃辣的这时可以加入辣椒段

山黄皮焖水鸭,倒入鸭块翻炒均匀

5. 倒入鸭块翻炒均匀

山黄皮焖水鸭,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>翻炒

6. 放入料酒翻炒

山黄皮焖水鸭,炒至鸭块微干放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 114438'>山黄皮</a>

7. 炒至鸭块微干放入胡椒粉山黄皮

山黄皮焖水鸭,加入半块南乳翻炒片刻

8. 加入半块南乳翻炒片刻

山黄皮焖水鸭,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>倒入翻炒至出油

9. 把酱油蚝油倒入翻炒至出油

山黄皮焖水鸭,此时鸭身上的肥油几乎出尽,放入盐和山黄皮叶子翻炒均匀调味即可,香味传遍房子了~

10. 此时鸭身上的肥油几乎出尽,放入盐和山黄皮叶子翻炒均匀调味即可,香味传遍房子了~

山黄皮焖水鸭,喜欢辣的可以加辣椒

11. 喜欢辣的可以加辣椒

山黄皮焖水鸭,尝一块,真的很好吃

12. 尝一块,真的很好吃

山黄皮焖水鸭,成品

13. 成品

小贴士

  1. 广西特产山黄皮,这个神奇的小果子,香味特殊,焖煮肉类的时候,只需要放入一勺,就能让肉香变得更可口诱人。山黄皮鲜果可以直接用,也可以进行研制后食用。腌制后保存会更久远,能保证一整年的焖肉用量。
菜谱创建于:2017年08月06日 16:01

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