山黄皮焖水鸭
炒鸭首选水鸭，这类鸭子骨架小，身上的肉结实不过，用来炒制可使佐料浸透鸭子肉和骨头，啃起来可以相当开胃的，炎热的夏天，来杯冰爽的啤酒，简直美极了~不多说了，咱们来看看这鸭子怎么做~
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食材
- 水鸭 半只
- 山黄皮 50克
- 酱油 15克
- 蚝油 10克
- 盐 2克
- 料酒 20克
- 姜片 5片
- 蒜末 3克
- 胡椒粉 4克
步骤
1. 准备好姜片蒜末
2. 鸭子买回洗净，去掉肋骨间的血肺，身上的余毛
3. 砍成小块
4. 锅内下油，放入姜丝蒜末爆香，吃辣的这时可以加入辣椒段
5. 倒入鸭块翻炒均匀
6. 放入料酒翻炒
8. 加入半块南乳翻炒片刻
10. 此时鸭身上的肥油几乎出尽，放入盐和山黄皮叶子翻炒均匀调味即可，香味传遍房子了~
11. 喜欢辣的可以加辣椒
12. 尝一块，真的很好吃
13. 成品
小贴士
- 广西特产山黄皮，这个神奇的小果子，香味特殊，焖煮肉类的时候，只需要放入一勺，就能让肉香变得更可口诱人。山黄皮鲜果可以直接用，也可以进行研制后食用。腌制后保存会更久远，能保证一整年的焖肉用量。
菜谱创建于:2017年08月06日 16:01
