醋烹鸡 Adobo
今天我给大家介绍一道在菲律宾家喻户晓，在世界上名声大噪的菲律宾国菜“醋烹鸡”（Chicken Adobo)。Adobo在菲律宾的地位有点像红烧肉在中国的地位，是家家户户都会做，世世代代相传的传统美味。绝对家常，但又绝对让人朝思暮想。 虽说是菲律宾正牌国菜，做起来却非常简单，也不需要非常复杂的调料，门槛比很多世界名菜都低，在家DIY没有任何难度。
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食材
- 瘦猪肉 500g
- 鸡腿 600g
- 蒜瓣 6-15个
- 香叶 4-6片
- 黑胡椒果 30粒
- 苹果醋 半杯
- 酱油 1/4杯
- 水 1杯
步骤
小贴士
- 猪肉和鸡肉混搭的adobo味道最好，鸡腿也可以用鸡肉其他部分代替。猪肉用五花肉更好。怕肥的用瘦肉也没关系。
- 慢炖之前煎一下鸡肉和猪肉，味道更加美妙，肉里自带的脂肪融入汤汁鲜美异常。
- 慢炖的锅子最好用土锅或者铸铁锅。
- 醋最好用没有特殊味道的，没有苹果醋可以用透明的米醋代替，我用红酒醋做过一次，味道不太好。胡椒果磨碎或者整个用都挺好。我喜欢多多的蒜泥加在醋烹鸡里。
菜谱创建于:2016年02月01日 16:34
