仔排萝卜汤
冬吃萝卜夏吃姜，不有医生开处方！冬天的萝卜赛人参！当看到这些古话时，就会知道冬季多吃萝卜对身体有许多好处了。冬季人们习惯进补，相对活动又较少，因而体内易生痰热。此时进食萝卜，具有清热化痰，消积除胀的作用。总之，“冬吃萝卜夏吃姜”是简便有效的养生保健诀窍。
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食材
- 排骨 450g
- 红萝卜 500g
- 生姜（辅料） 4小块
- 葱段（辅料） 适量
- 料酒（辅料） 1勺
- 食盐（辅料） 3小勺
步骤
1. 准备好食材
2. 新鲜的仔排买回来，用清水浸泡一会儿，泡去多余血水
3. 用冷水入锅煮沸关火，焯水清洗干净
4. 葱段、生姜和萝卜洗净，切块备用
5. 洗净的仔排重新入锅，放入葱姜和清水，加盖大火
6. 煮沸后，滴入料酒，加盖改小火继续
7. 煮至排骨6成熟左右，倒入萝卜块
8. 加盖大火继续，再次滚开后，转小火
9. 看到萝卜块均已浮起时，撒入食盐关火即可
小贴士
- 排骨买回来，最好用清水或是淘米水浸泡一会儿，可泡去多余血水，这样炖出来的排骨汤清爽无血沫
- 炖排骨时需冷水入锅，这样的炖出来的排骨易烂又好吃
- 判断萝卜是否熟烂，只要看到萝卜全部浮起，就表明熟烂，可以关火了
- 排骨汤已经很鲜美了，所以无需再放味精和鸡精之类的
菜谱创建于:2016年02月02日 16:53
