牛腩萝卜汤
寒冷的冬天，来一锅暖暖的番茄炖牛腩，好吃又营养。一锅牛腩，嗲的不要不要的，牛肉酥软，汁浓味厚，连汤带肉可以一起吃，特别好吃～
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食材
- 牛腩 2斤
- 胡萝卜 1根
- 番茄 2个
- 番茄酱 1汤勺
- 料酒 1汤勺
- 生抽 1汤勺
- 盐 依个人口味
- 白砂糖 3克
- 十三香 2克
- 八角 2个
- 桂皮 1块
- 姜 5片
- 小葱 2颗
步骤
1. 准备食材，牛腩我是买的时候店家帮切好的，冲洗干净后，泡冷水将血水泡出。
2. 土豆，胡萝卜去皮，洗干净再切小块备用。
3. 番茄洗干净，切小块。
4. 锅中加纯净水，放入牛腩块，姜片。
5. 大火烧开，烧开后将血沫撇出，这一步很重要，不要省略，可以有效去除肉腥味儿，煮5分钟，捞出冷水冲洗，再淋干水分。
6. 起油锅，加入番茄块小火翻炒。
7. 待番茄块炒软后加入番茄酱。
8. 再加入白砂糖，保持小火翻炒均匀。
9. 加入焯水的牛腩。
10. 翻拌至均匀，使每块牛腩吸收到番茄酱汁。
12. 盖上珐琅铸铁锅盖子大火烧开，转小火慢炖40分钟。(时间可以根据个人喜欢的口感增减)
13. 40分钟后，牛腩的口感正好适合我，这时加入土豆块，胡萝卜块，按个人口味加入盐，再炖15分钟，土豆炖熟即可。
14. 番茄炖牛腩好啦，撒上葱花，铁锅炖的这道牛腩格外香。
15. 盛出装盘，大口吃肉。
16. 牛肉全家人喜欢，百吃不厌。寒冷的冬天，来一锅牛腩呀！太赞了～
17. 牛肉营养丰富，好吃不胖，连汤带肉可以一起吃，特别好吃～
18. 汁浓味儿厚，牛肉酥软。
小贴士
- 炖牛肉的时间，可以根据个人口感来调整，喜欢有嚼劲的可以适当减少时间，喜欢口感酥软的，适当增加一点时间。
菜谱创建于:2020年01月22日 22:37
