黑胡椒牛肉粒&五香芝麻牛肉粒
其实牛肉干、牛肉脯，猪肉脯都是看着特别复杂，但做起来确实非常简单的零食。
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食材
- 牛里脊或者牛后腿精肉 400克
- 生抽 30克
- 蚝油 20克
- 黄酒 20克
- 盐 1勺
- 五香粉 3勺
- 细砂糖 1勺
- 辣椒粉 2勺
- 黑胡椒碎 4-5勺
- 白芝麻 4勺
步骤
1. 牛肉洗净，按着牛肉纹理逆纹切成每片1.5或2厘米左右厚度的片状。
2. 接着讲切片的牛肉再次切成整齐的正方形牛肉粒。
4. 至少抓揉十分钟左右。接着放置冰箱过夜或者腌制3小时。
5. 烤箱180度预热，烤盘垫烤纸，将芝麻牛肉粒平铺在烤盘中。180度烤制30分钟。
6. 烤好的一面要稍稍翻个面，让牛肉粒都能均匀加热，根据牛肉软硬度，烤盘的汁水来控制温度时间。我第二次烤制降温成160度，慢慢烤了40分钟。
7. 喜欢更干的朋友可以继续低温延长时间，此时的牛肉干软硬度正好，不会塞牙，烤盘中也许还留有一些残存的肉汁，非常诱人。
8. 另外一种口味就是黑胡椒的，将五香粉减少一勺，辣椒粉看个人喜好，黑胡椒多多的加才够味道哦。
菜谱创建于:2016年02月15日 15:14
