蟹粉汤圆
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食材
- 糯米粉
- 大闸蟹
- 五花肉沫肉末
- 葱姜沫
- 料酒
- 盐
- 油
- 水淀粉
- 胡椒粉
- 芝麻油
步骤
1. 从蒸蟹开始,要分壳、剪蟹脚、去废料、挑蟹肉蟹黄备用，五花肉剁成肉馅备用；
3. 在糯米粉里边搅拌边加入温水，揉成软硬适中的糯米面团；
4. 将面团捏成小剂子，将小剂子捏成深窝形，将肉馅包在里面，封好口，小心团成团；
5. 起锅烧水，水开后加入包好的汤圆，中火煮制；
6. 待汤圆浮起后，加入少许冷水煮开，反复3次即可起锅装碗开吃。
小贴士
- 包汤圆时，肉馅不能过多，以免爆开。团的时候动作轻柔。
菜谱创建于:2012年12月22日 13:41
