大闸蟹粉丝煲
中华绒螯蟹也称大闸蟹，是中国有名的一道美食，做法也有很多种。大闸蟹跟粉丝一起做煲，味道鲜美，而且口感相对于清蒸也会丰富一些，喜欢的朋友可以试试。
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食材
- 蟹王礼大闸蟹 2只
- 绿豆粉丝 120g
- 玉米油 适量
- 醋 2大勺
步骤
1. 将粉丝放在温水中浸泡软；
2. 然后捞出沥干水分待用；
3. 用刷子刷干净蟹肚表面和软毛处，再用剪刀把蟹钳蟹脚剪下来；
4. 蟹脐部位再刷洗一下；
5. 将生姜丝、料酒、醋倒入蟹中，抓匀腌制半小时；
6. 开小火，砂锅内倒入适量玉米油；
7. 加入豆瓣酱翻炒几下；
8. 倒入粉丝，加入清水，水要没过粉丝；
9. 加入盐；
10. 加入鸡精；
11. 用筷子搅拌均匀；
12. 放入腌制好的大闸蟹；
13. 盖上锅盖，转中小火炖煮；
14. 煮至沸腾后再转小火煮3-5分钟即可，可以撒上适量葱花点缀一下。
15. 成品。
小贴士
- 1.这里的砂锅是可以干烧800度的，所以我可以直接煸炒豆瓣酱，喜欢吃辣的可以换成郫县豆瓣酱；
- 2.死掉的、没熟透的蟹是不能吃的哦，会食物中毒。
菜谱创建于:2017年10月09日 16:54
