螃蟹粉丝煲
秋天是吃螃蟹的季节，自从禁渔期一过，螃蟹就是餐桌上的常客。
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食材
- 螃蟹 两个
- 虾 250g
- 花蛤 250g
- 粉丝 两个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 淀粉 适量
步骤
1. 准备好食材，全部洗净
2. 螃蟹切块
3. 虾过水
4. 花蛤煮开，开壳就捞出，凉水冲洗干净
5. 粉丝凉水泡开
6. 螃蟹肉的部分沾上淀粉
8. 螃蟹沾淀粉部分朝下
9. 加入料酒
10. 煮至变色
11. 加热水没过螃蟹，煮五分钟，螃蟹汤留着备用
12. 螃蟹捞出，放入砂锅
13. 加入煮开的花蛤
14. 再放入虾
15. 粉丝放入螃蟹汤中小火煮五分钟
16. 煮好的粉丝放入砂锅，放在最上层，加入螃蟹汤
17. 大火煮开，加入盐进行调味，上面撒上葱花，就可以了
18. 出锅，美味的螃蟹粉丝汤就做好了
小贴士
- 螃蟹沾淀粉是为了不让螃蟹肉煮掉
- 粉丝放入螃蟹汤先煮一遍是为了让粉丝吸收螃蟹的味道
- 螃蟹垫在砂锅最下面是为了防止粉丝糊锅
菜谱创建于:2017年09月26日 20:34
