酥香千层肉饼
千层肉饼中国传统的面食美味之一，它以色泽金黄、层次鲜明、外酥里嫩、香酥适口、油而不腻，香飘四溢而受老少大众喜爱。 千层肉饼也是我家老少都爱的一种面食，才出锅的时候，令人垂涎的香气适宜，切开后层次分明，咬上一口想掉你的舌头，真是好看好闻又好吃。
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食材
- 面粉 250g
- 肉馅 150g
- 大葱 1根
- 盐 适量
- 白糖 2g
- 胡椒粉 2g
- 姜粉 2g
- 料酒 15ml
- 酱油 25ml
- 鸡精 适量
- 香油 适量
步骤
1. 面粉加入温水和成面团静置20分钟
3. 面团揉均匀后，擀成长方大片
4. 然后四个边各划两刀
5. 就像这样，不要到底，沿着四个边等分划开
6. 然后把肉馅涂抹在面皮上，只留下一角面皮不要涂抹肉馅
7. 然后把没有肉馅的那面面皮盖在中间面皮上，旁边的的面皮再盖过来
8. 如此反复折叠，直到成为一个小正方形面饼，然后把两边面皮整理严实
9. 在把面饼轻轻擀开
10. 平底锅加油烧热放入面饼煎烙两面金黄饼熟，切开食用
小贴士
- 面皮要擀的薄一些，做出来的千层饼才会层次分明
- 煎至肉饼的时候，火要小，不要大火，以免饼皮表面焦熟，内里却不熟，可加锅盖焖至，让饼熟透
菜谱创建于:2016年02月19日 15:02
