潘妮托尼土司
潘妮托尼是著名的意大利圣诞节面包，原本是意大利人在圣诞节和新年期间制作的一款浓郁型面包。“潘妮托尼”这个词源自意大利北部的时装重镇米兰，原意为“大面包”。它呈圆柱形，高12一15厘米.顶端呈圆形，和面时要将橘子皮、柠檬皮、葡萄干、奶油、蛋黄等与面粉和水一起拌匀。丰富的配料加上长时间的低温发酵，使果香与面粉的香味充分融合，出炉的潘妮托尼香味浓郁，让人垂涎三尺。潘妮托尼酵母源于阿尔卑斯山，从开始使用至今已有400多年，适合用来制作各种甜面包。用它做出来的面包口感松软，味道富于变化。
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食材
- 高筋面粉 250g
- 盐 4g
- 潘妮托妮酵母 15g
- 红糖 40g
- 发酵无盐黄油 80g
- 蛋黄1个+牛奶 170ml
步骤
1. 潘妮托妮酵母，添加量是普通酵母的5倍。【潘妮托尼酵母】是乳酸菌与罕见的酵母菌完美融合的天然酵种之一，用它制作出的面包口感格外松软。这种酵母的使用方法跟普通酵母一样简单，可以直接和其他原材料一起倒入面包桶中。
2. 全部材料放入面桶，酵母因为量比较大，酵母盒放不下，所以一起放入面包桶里。
3. 选择程序2 庞多米，烤色淡。可以添加各种混合果干。
4. 全程需要4小时50分钟。
5. 做好倒出散热。
菜谱创建于:2016年02月25日 10:52
