凉拌红油鸡胗

朽木牙。

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食材

鸡胗 500g
煮鸡胗部分
黄酒/料酒适量
盐适量
花椒+老抽（酱油）适量
拌鸡胗部分
红油适量
蒜沫适量
花椒油适量
葱丝儿适量
生抽适量
醋适量
盐适量

步骤

凉拌红油鸡胗,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 100'>鸡胗</a>洗净，锅里水烧开。放适量花椒，洗净的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 100'>鸡胗</a>，料酒/黄酒，酱油，盐（放盐的量是一定要锅里的水有盐味）。水再次烧开小火25分钟左右停火，用筷子夹出<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 100'>鸡胗</a>自然放凉待用。

1. 鸡胗洗净，锅里水烧开。放适量花椒，洗净的鸡胗，料酒/黄酒，酱油，盐（放盐的量是一定要锅里的水有盐味）。水再次烧开小火25分钟左右停火，用筷子夹出鸡胗自然放凉待用。

2. 鸡胗放凉后切片开始凉拌

凉拌红油鸡胗,我用的是自制<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4965'>红油</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 748'>花椒油</a>
1:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4965'>红油</a>部分制作方法
白芝麻，盐及辣椒粉混合慢慢炒出香味（此步骤一直小火(⊙o⊙)哦）出锅待用。锅里倒入适量食用油，一点大料和桂皮熬出香味儿，油热
用勺子一勺一勺浇在炒好的辣椒粉上，随后倒点酱油拌匀即可。
2:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 748'>花椒油</a>制作方法
锅里倒油，油热放入适量花椒（<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 748'>花椒油</a>可以一直保存，建议一次性多熬点）小火慢慢熬出香味儿，放凉放容器保存。

3. 我用的是自制红油和花椒油 1:红油部分制作方法白芝麻，盐及辣椒粉混合慢慢炒出香味（此步骤一直小火(⊙o⊙)哦）出锅待用。锅里倒入适量食用油，一点大料和桂皮熬出香味儿，油热用勺子一勺一勺浇在炒好的辣椒粉上，随后倒点酱油拌匀即可。 2:花椒油制作方法锅里倒油，油热放入适量花椒（花椒油可以一直保存，建议一次性多熬点）小火慢慢熬出香味儿，放凉放容器保存。

凉拌红油鸡胗,拌鸡胗部分所有材料和鸡胗烩一起
就ok了
简单快手美味(⊙o⊙)哦

4. 拌鸡胗部分所有材料和鸡胗烩一起就ok了简单快手美味(⊙o⊙)哦

5. 好香啊

菜谱创建于:2016年02月25日 14:28

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