香辣螺蛳

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食材

新鲜螺蛳 500克
史云生原味高汤
葱段
姜片
蒜片
糖
盐
黄酒
色拉油
郫县豆瓣酱
干辣椒
酱油

步骤

香辣螺蛳,买回的活螺蛳放清水滴入麻油浸泡过夜吐泥沙；

1. 买回的活螺蛳放清水滴入麻油浸泡过夜吐泥沙；

香辣螺蛳,将螺蛳洗刷干净，剪其尾部，冲水沥净开水烫后捞出待用；

2. 将螺蛳洗刷干净，剪其尾部，冲水沥净开水烫后捞出待用；

香辣螺蛳,热锅内倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 846'>色拉油</a>，放入葱、姜、蒜、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>、豆瓣酱炒出香味倒入适量史云生原汁上汤、白<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>以及<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 894'>黄酒</a>稍煮开放进螺蛳翻炒几下，大火煮滚2分钟出锅香菜点缀即可。

3. 热锅内倒入色拉油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱炒出香味倒入适量史云生原汁上汤、白糖、酱油以及黄酒稍煮开放进螺蛳翻炒几下，大火煮滚2分钟出锅香菜点缀即可。

小贴士

螺蛳买回来要处理干净，吐尽泥沙，吃起来才不（牙森）。
美味下酒菜
让螺蛳的味道更加突出，用了原味高汤代替了清水

菜谱创建于:2013年03月06日 13:43

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