香辣螺蛳

香辣螺蛳

天气热了起来，街头的小吃也红火热烈了，在济宁有种属于这个季节的美味：炒螺丝。螺蛳咱这里叫螺丝，这是产自溪边水里的属于夏季的河鲜。无论你是翩翩少年还是优雅的淑女，街边饭桌上的那一小盘螺丝，总是让你驻足不前，不坐下吃一盘心里就有一丝难舍的牵挂。一盘炒螺丝，一小碟陈醋，伴着几杯扎啤，这就是夏季里最惬意的享受。螺蛳肉质丰腴细腻鲜美，带有特殊的鲜香，螺蛳有很丰富的蛋白质，微量元素和矿物质。高蛋白、

狼之舞

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食材

螺蛳 300克
红油豆瓣酱 25克
油 20克
辣椒适量
大蒜 1头
生姜一大块

步骤

香辣螺蛳,烹饪技巧：<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 209'>螺蛳</a>用清水洗净外壳上的泥沙等赃物，放在清水盆里，滴入少量香油养殖几天，让<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 209'>螺蛳</a>吐出体内的赃物。把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 209'>螺蛳</a>的尾巴用钳子剪掉，用开水焯烫后再

1. 烹饪技巧：螺蛳用清水洗净外壳上的泥沙等赃物，放在清水盆里，滴入少量香油养殖几天，让螺蛳吐出体内的赃物。把螺蛳的尾巴用钳子剪掉，用开水焯烫后再

香辣螺蛳,干<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 62'>辣椒</a>洗净，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>切片、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>拍散备用。

2. 干辣椒洗净，生姜切片、大蒜拍散备用。

香辣螺蛳,螺蛳要彻底清洗干净并去除螺蛳尾巴，炒制时候要放生姜、大蒜和辣椒来中和下螺蛳的凉性。

3. 螺蛳要彻底清洗干净并去除螺蛳尾巴，炒制时候要放生姜、大蒜和辣椒来中和下螺蛳的凉性。

香辣螺蛳,锅里倒进油烧热，放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 46599'>红油豆瓣酱</a>、辣椒、生姜小火翻炒出香味。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 46599'>红油豆瓣酱</a>有盐度，炒这菜不需要另添加盐来调味。

4. 锅里倒进油烧热，放红油豆瓣酱、辣椒、生姜小火翻炒出香味。红油豆瓣酱有盐度，炒这菜不需要另添加盐来调味。

香辣螺蛳,倒进处理干净的螺蛳，大火翻炒让螺蛳裹满红油入味。

5. 倒进处理干净的螺蛳，大火翻炒让螺蛳裹满红油入味。

香辣螺蛳,螺蛳翻炒入味后锅里倒进一碗清水，翻炒几下后盖上锅盖用小火煮十几分钟让螺蛳熟透。

6. 螺蛳翻炒入味后锅里倒进一碗清水，翻炒几下后盖上锅盖用小火煮十几分钟让螺蛳熟透。

香辣螺蛳,煮到锅里水减少后，撒上蒜瓣大火翻炒收汁。

7. 煮到锅里水减少后，撒上蒜瓣大火翻炒收汁。

小贴士

小提示：螺蛳的生长环境造成了螺蛳含有寄生虫，螺蛳性凉，烹炒的前必须清理干净，炒制的时候要放生姜和辣椒来中和螺蛳的凉性，而且肠胃不好的要适量的食用。

菜谱创建于:2017年08月04日 08:45

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