香辣螺蛳
天气热了起来，街头的小吃也红火热烈了，在济宁有种属于这个季节的美味：炒螺丝。螺蛳咱这里叫螺丝，这是产自溪边水里的属于夏季的河鲜。无论你是翩翩少年还是优雅的淑女，街边饭桌上的那一小盘螺丝，总是让你驻足不前，不坐下吃一盘心里就有一丝难舍的牵挂。一盘炒螺丝，一小碟陈醋，伴着几杯扎啤，这就是夏季里最惬意的享受。 螺蛳肉质丰腴细腻鲜美，带有特殊的鲜香，螺蛳有很丰富的蛋白质，微量元素和矿物质。高蛋白、
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食材
- 螺蛳 300克
- 红油豆瓣酱 25克
- 油 20克
- 辣椒 适量
- 大蒜 1头
- 生姜 一大块
步骤
3. 螺蛳要彻底清洗干净并去除螺蛳尾巴，炒制时候要放生姜、大蒜和辣椒来中和下螺蛳的凉性。
5. 倒进处理干净的螺蛳，大火翻炒让螺蛳裹满红油入味。
6. 螺蛳翻炒入味后锅里倒进一碗清水，翻炒几下后盖上锅盖用小火煮十几分钟让螺蛳熟透。
7. 煮到锅里水减少后，撒上蒜瓣大火翻炒收汁。
小贴士
- 小提示：螺蛳的生长环境造成了螺蛳含有寄生虫，螺蛳性凉，烹炒的前必须清理干净，炒制的时候要放生姜和辣椒来中和螺蛳的凉性，而且肠胃不好的要适量的食用。
菜谱创建于:2017年08月04日 08:45
