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1 菜谱
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1. 猪肝洗净，切薄片浸泡在清水中约3分钟后，用活水冲洗干净，捞出沥干水；
2. 猪肝内加入姜丝、生抽、蚝油、盐、糖、料酒、生粉搅拌好，冷藏腌制30分钟；
3. 番茄洗净，去皮切成小丁；
4. 把腌制好的猪肝下入开水锅中氽至8成熟，捞出备用；
5. 锅洗净，油热时倒入番茄，煸炒出汤汁，煮到番茄变烂时，加入少许糖；
6. 倒入清水，煮至沸腾，放入猪肝，煮开后加盐调味关火再焖2分钟即可。
