冰镇乌梅洛神花
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食材
- 乌梅 17颗
- 甘草 20g
- 山楂 20g
- 陈皮 12g
- 洛神花 6朵
- 桂花 1小匙
- 清水 2300ml
- 盐 1/2小匙
- 绍兴酒(黃酒) 1小匙
- 冰糖 2大匙
- 红糖 1大匙
步骤
1. 将所有材料用清水冲水三遍;
2. 清水2000ml+洗净材料一起浸泡约2-3小时，后大火煮开,接着关火盖锅盖闷3小时;
3. 开锅盖转大火, 300ml清水加入锅中再度烧开,加入所有糖煮至化約2分钟,加入盐后煮5分钟,再加入桂花,后淋上酒,即马上关火;
4. 做法3盖盖子继续闷2-3小时,桂花此刻悶出香气;
5. 将做法4过滤料渣, 汤品滤于壶中。冷藏后可兑入冰块和冰水冰饮;
6. 料渣不要丢弃，加入1000cc清水继续熬煮15分钟后，浸泡3小时，再重复上述步骤3-5,即可完成二煎。
菜谱创建于:2012年07月30日 22:35
