蟹粉豆腐

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郭小剑

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食材

大闸蟹
卤水豆腐
生菜
姜
葱
盐
水淀粉

步骤

蟹粉豆腐,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1734'>大闸蟹</a>洗净，上锅蒸熟，剔出蟹肉与蟹黄，切碎即成蟹粉；

1. 将大闸蟹洗净，上锅蒸熟，剔出蟹肉与蟹黄，切碎即成蟹粉；

蟹粉豆腐,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5222'>卤水豆腐</a>放入清水浸泡2-3小时捞出备用；

2. 将卤水豆腐放入清水浸泡2-3小时捞出备用；

蟹粉豆腐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 121'>生菜</a>洗净、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切粒备用；

3. 生菜洗净、姜葱切粒备用；

蟹粉豆腐,大火烧热炒锅中的油至七成热，放入葱、姜末，炒香；

4. 大火烧热炒锅中的油至七成热，放入葱、姜末，炒香；

蟹粉豆腐,煮开调成中火熬至蟹粉出鲜味后，放入豆腐捣烂，小火煨制3分钟；

5. 煮开调成中火熬至蟹粉出鲜味后，放入豆腐捣烂，小火煨制3分钟；

蟹粉豆腐,调入盐，倒入水淀粉勾芡后即可关火。

6. 调入盐，倒入水淀粉勾芡后即可关火。

菜谱创建于:2012年08月03日 00:00

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