砂锅炖吊子
用料：熟猪肚400克、熟猪肺、肝、心、肥肠各200克、油豆腐100克、水玉兰片20克、水口蘑20克、水海米2
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食材
- 熟猪肚 400克
- 熟猪肺、肝、心、肥肠 各200克
- 油豆腐 100克
- 水玉兰片 20克
- 水口蘑 20克
- 水海米 20克
- 熟大油 50克
- 香油 10克
- 盐 5克
- 味精 5克
- 料酒 15克
- 葱 15克
- 姜丝 15克
- 香菜段 15克
- 葱段 15克
- 蒜瓣 15克
- 姜块 15克
- 酱油 25克
- 米醋 50克
- 桂皮 少许
- 大料 少许
- 胡椒粉 少许
- 奶汤 1.8公斤
步骤
1. 熟猪心、肝、肺均切成大薄片，肥肠切成小段，玉兰片、口蘑均切 成小片；
2. 把熟大油放入炒勺内烧至5成热时，将葱段、蒜瓣、姜块(拍松)投入煽出香味，后放汤；
4. 汤开后倒入沙锅，用文火炖30分钟；
5. 然后将葱、姜拣出，撒上葱、姜丝、香菜段，淋入香油即成。
小贴士
- 汤鲜香，味醇厚。
菜谱创建于:2011年12月28日 10:16
