砂锅炖羊肉

砂锅炖羊肉

天冷了我家一般都是砂锅当道,无论煲汤还是熬粥最喜欢用砂锅,砂锅小火慢炖让营养物质充分释放,不但砂锅做的口感更好,而且砂锅的保温性能更适合冷天。今天用干烧急冷都不破的坤博食品级砂锅炖羊肉, 羊肉泡血水洗净放冷水锅里焯水撇沫,捞出放入烧开水的加料盒(花椒八角辣椒姜)的砂锅内,转最小火熬会,关火焖会,打开锅盖放盐调味,盛入碗中撒葱花、香菜、白胡椒粉、滴几滴香油既可。搭配发面饼、馒头等,简单不失美味。

水尝无华

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食材

  • 羊肉 650克
  • 适量
  • 辣椒 适量
  • 花椒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 香菜 适量
  • 白胡椒粉 适量

步骤

砂锅炖羊肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 329'>羊肉</a>买回来先放清<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>中泡去血<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>,洗净。

1. 羊肉买回来先放清中泡去血,洗净。

砂锅炖羊肉,羊肉切成大小合适的肉片。准备好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 62'>辣椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>装料盒内放入砂锅内加水打火烧开。

2. 羊肉切成大小合适的肉片。准备好的辣椒花椒装料盒内放入砂锅内加水打火烧开。

砂锅炖羊肉,另取一个锅放冷水,放入羊肉大火烧开。

3. 另取一个锅放冷水,放入羊肉大火烧开。

砂锅炖羊肉,撇净血沫。

4. 撇净血沫。

砂锅炖羊肉,把羊肉捞入料水已经烧开的砂锅内。

5. 把羊肉捞入料水已经烧开的砂锅内。

砂锅炖羊肉,盖盖转最小火焖煮50分钟关火,不要开盖,充分利用砂锅锅体储存的热能再焖会羊肉就熟透了。(具体时间根据羊肉的大小不同灵活选择。如果羊肉块大炖的

6. 盖盖转最小火焖煮50分钟关火,不要开盖,充分利用砂锅锅体储存的热能再焖会羊肉就熟透了。(具体时间根据羊肉的大小不同灵活选择。如果羊肉块大炖的

砂锅炖羊肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>、小<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>洗净切碎。

7. 香菜、小洗净切碎。

砂锅炖羊肉,打开锅盖放盐调味,盛入碗中。

8. 打开锅盖放盐调味,盛入碗中。

砂锅炖羊肉,盛入碗中撒葱花、香菜、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134296'>白胡椒粉</a>、醋、滴几滴香油既可。搭配发面饼、馒头等,简单不失美味。(放点蒜苗碎更有味)

9. 盛入碗中撒葱花、香菜、白胡椒粉、醋、滴几滴香油既可。搭配发面饼、馒头等,简单不失美味。(放点蒜苗碎更有味)

砂锅炖羊肉,成品。

10. 成品。

砂锅炖羊肉,成品。

11. 成品。

砂锅炖羊肉,成品。

12. 成品。

小贴士

  1. 1.羊肉冷水下锅焯水。 2.炖羊肉时不放盐,开锅后再放盐调味。 3.炖羊肉具体时间根据羊肉的大小不同灵活选择。如果羊肉块大炖的久,可以用筷子扎羊肉,如果能轻易扎透就是熟透了。小了可以直接尝尝 。
菜谱创建于:2017年05月25日 18:05

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