干锅基围虾

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食材

基围虾
黄瓜
藕
土豆
年糕
洋葱
盐
胡椒粉
淀粉
生抽
老抽
香辣豆豉酱
黑胡椒粉
孜然粉
五香粉
糖

步骤

干锅基围虾,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 552'>年糕</a>掰开，入锅煮软后沥干水份备用；

1. 年糕掰开，入锅煮软后沥干水份备用；

干锅基围虾,虾去腮去虾线后背面剖开,洗净沥干水份，用盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>，少许淀粉抓匀腌制15分钟左右；（水份一定要充分沥干，入锅才不会油花四溅。也炸的更透，加淀粉也是为了让虾炸的更透更酥脆）

2. 虾去腮去虾线后背面剖开,洗净沥干水份，用盐、胡椒粉，少许淀粉抓匀腌制15分钟左右；（水份一定要充分沥干，入锅才不会油花四溅。也炸的更透，加淀粉也是为了让虾炸的更透更酥脆）

干锅基围虾,锅内多倒些油，烧至冒烟时，倒入虾炸至变色后起锅沥干油份；

3. 锅内多倒些油，烧至冒烟时，倒入虾炸至变色后起锅沥干油份；

干锅基围虾,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>切丝;

4. 洋葱切丝;

干锅基围虾,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>切条;

5. 土豆切条;

干锅基围虾,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2662'>藕</a>竖着切成条;（土豆和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2662'>藕</a>切好都浸在水里，防止氧化）

6. 藕竖着切成条;（土豆和藕切好都浸在水里，防止氧化）

干锅基围虾,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 54'>黄瓜</a>切条;

7. 黄瓜切条;

干锅基围虾,另起油锅，下入洋葱丝炒至透明；

8. 另起油锅，下入洋葱丝炒至透明；

干锅基围虾,倒入年糕和土豆翻炒至土豆软烂；

9. 倒入年糕和土豆翻炒至土豆软烂；

干锅基围虾,倒入黄瓜，并调入料酒、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 195224'>香辣豆豉酱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134340'>黑胡椒粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 146542'>孜然粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 744'>五香粉</a>、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>；

10. 倒入黄瓜，并调入料酒、生抽、少许老抽、香辣豆豉酱、黑胡椒粉、孜然粉、五香粉、盐、糖；

干锅基围虾,炒匀后，倒入虾翻炒至味道融合即可。

11. 炒匀后，倒入虾翻炒至味道融合即可。

菜谱创建于:2012年10月16日 10:41

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