子姜烧鸭

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食材

鸭子
子姜
香芹
酱油
料酒
白糖
冰糖
葱段
八角
山奈
桂皮
白胡椒
醋

步骤

子姜烧鸭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 313'>鸭子</a>斩成块，在烧开的葱姜水里焯烫去血沫。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 40'>子姜</a>切片，葱切段;

1. 鸭子斩成块，在烧开的葱姜水里焯烫去血沫。子姜切片，葱切段;

子姜烧鸭,锅里倒一点点油，放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3756'>山奈</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>煸香，喜欢辣的可以放几个小辣椒;

2. 锅里倒一点点油，放八角、山奈、桂皮煸香，喜欢辣的可以放几个小辣椒;

子姜烧鸭,放鸭块进去炒，炒到鸭块表面焦黄发干，鸭开始出油，放葱段;

3. 放鸭块进去炒，炒到鸭块表面焦黄发干，鸭开始出油，放葱段;

子姜烧鸭,继续翻炒，到鸭块儿出油变多，放入子姜翻炒两下，喷<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>，加入大量的糖;

4. 继续翻炒，到鸭块儿出油变多，放入子姜翻炒两下，喷料酒，放酱油，加入大量的糖;

子姜烧鸭,待翻炒均匀，加入水，一点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134292'>白胡椒</a>，一点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>，盖上盖子小火焖煮30分钟左右;

5. 待翻炒均匀，加入水，一点白胡椒，一点冰糖，盖上盖子小火焖煮30分钟左右;

子姜烧鸭,待水分烧干，鸭块表面发亮，加点盐调味，把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 167'>香芹</a>叶放进去装饰一下；

6. 待水分烧干，鸭块表面发亮，加点盐调味，把香芹叶放进去装饰一下；

子姜烧鸭,出锅前淋一点点锅边醋即可。

7. 出锅前淋一点点锅边醋即可。

菜谱创建于:2012年10月23日 10:59

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