子姜烧鸭

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火山酱

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食材

  • 鸭子
  • 子姜
  • 香芹
  • 酱油
  • 料酒
  • 白糖
  • 冰糖
  • 葱段
  • 八角
  • 山奈
  • 桂皮
  • 白胡椒

步骤

子姜烧鸭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 313'>鸭子</a>斩成块,在烧开的葱姜水里焯烫去血沫。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 40'>子姜</a>切片,葱切段;

1. 鸭子斩成块,在烧开的葱姜水里焯烫去血沫。子姜切片,葱切段;

子姜烧鸭,锅里倒一点点油,放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3756'>山奈</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>煸香,喜欢辣的可以放几个小辣椒;

2. 锅里倒一点点油,放八角山奈桂皮煸香,喜欢辣的可以放几个小辣椒;

子姜烧鸭,放鸭块进去炒,炒到鸭块表面焦黄发干,鸭开始出油,放葱段;

3. 放鸭块进去炒,炒到鸭块表面焦黄发干,鸭开始出油,放葱段;

子姜烧鸭,继续翻炒,到鸭块儿出油变多,放入子姜翻炒两下,喷<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>,放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>,加入大量的糖;

4. 继续翻炒,到鸭块儿出油变多,放入子姜翻炒两下,喷料酒,放酱油,加入大量的糖;

子姜烧鸭,待翻炒均匀,加入水,一点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134292'>白胡椒</a>,一点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>,盖上盖子小火焖煮30分钟左右;

5. 待翻炒均匀,加入水,一点白胡椒,一点冰糖,盖上盖子小火焖煮30分钟左右;

子姜烧鸭,待水分烧干,鸭块表面发亮,加点盐调味,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 167'>香芹</a>叶放进去装饰一下;

6. 待水分烧干,鸭块表面发亮,加点盐调味,把香芹叶放进去装饰一下;

子姜烧鸭,出锅前淋一点点锅边醋即可。

7. 出锅前淋一点点锅边醋即可。

菜谱创建于:2012年10月23日 10:59

应季菜肴

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