五香牛肉干

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灯笼椒/tp

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食材

牛肉约500g
大葱
姜片
白酒
熟花生
熟芝麻
香叶
小茴香
干山楂
丁香
花椒
五香粉
蚝油
冰糖

步骤

五香牛肉干,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 216'>牛肉</a>切成小块，放清水里泡1-2小时，中间换几次水泡去血水

1. 牛肉切成小块，放清水里泡1-2小时，中间换几次水泡去血水

五香牛肉干,洗净捞出牛肉，放入锅内，加水加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>和姜片，加点盐再倒入一些<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 900'>白酒</a>

2. 洗净捞出牛肉，放入锅内，加水加大葱和姜片，加点盐再倒入一些白酒

五香牛肉干,开火煮，水烧开后，捞去上面的浮沫，转小火炖1-1.5小时

3. 开火煮，水烧开后，捞去上面的浮沫，转小火炖1-1.5小时

五香牛肉干,炖牛肉的时候可以准备香料：取适量熟花生、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 141765'>熟芝麻</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3749'>小茴香</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 111745'>干山楂</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3770'>丁香</a>（2粒）、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>，放料理机里打碎

4. 炖牛肉的时候可以准备香料：取适量熟花生、熟芝麻、香叶、小茴香、干山楂、丁香（2粒）、花椒，放料理机里打碎

五香牛肉干,打碎好的香料里加点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 744'>五香粉</a>

5. 打碎好的香料里加点五香粉

五香牛肉干,再加点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>和熟芝麻，备用

6. 再加点蚝油和熟芝麻，备用

五香牛肉干,捞出炖好的牛肉，沥干水分

7. 捞出炖好的牛肉，沥干水分

五香牛肉干,锅内放适量油，把牛肉倒入，用中火不断翻炒

8. 锅内放适量油，把牛肉倒入，用中火不断翻炒

五香牛肉干,炒至水分基本收干，大概用了10多分钟，盛出备用

9. 炒至水分基本收干，大概用了10多分钟，盛出备用

五香牛肉干,锅内再倒点油，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>，小火炒糖色

10. 锅内再倒点油，加入冰糖，小火炒糖色

五香牛肉干,炒到冰糖化掉，呈褐色的状态

11. 炒到冰糖化掉，呈褐色的状态

五香牛肉干,倒入牛肉，翻炒，让糖色均匀裹在每块牛肉上

12. 倒入牛肉，翻炒，让糖色均匀裹在每块牛肉上

五香牛肉干,加入打好的香料、蚝油、熟芝麻，翻版均匀。

13. 加入打好的香料、蚝油、熟芝麻，翻版均匀。

菜谱创建于:2012年11月25日 10:41

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