五香牛肉干

五香牛肉干

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食材

  • 牛肉,最好是筋少的
  • 葱姜、香叶、八角、白酒 适量
  • 五香粉、椒盐、白砂糖、玉米油、老抽、生抽、蚝油、热水

步骤

五香牛肉干,牛肉泡去血水,看个人牙齿和喜好。大块能省事,无论切还是烤,就是牙口要好。

1. 牛肉泡去血水,看个人牙齿和喜好。大块能省事,无论切还是烤,就是牙口要好。

五香牛肉干,小块吃起来省劲,烤起来要费劲些

2. 小块吃起来省劲,烤起来要费劲些

五香牛肉干,肉泡去血水后,切片,电压力锅加适量水,加第二行材料,煲汤档。
这片切的太小,不是我切的哈。可以整块泡血水后再切。切太小不好吃感觉

3. 肉泡去血水后,切片,电压力锅加适量水,加第二行材料,煲汤档。 这片切的太小,不是我切的哈。可以整块泡血水后再切。切太小不好吃感觉

五香牛肉干,煮牛肉的过程中,兑调料。老抽、生抽、蚝油,糖2:2:1:2,椒盐适量,可加可不加,主要是五香粉,多加,量根据感觉,千万别加盐,适量玉米油、热水搅匀,千万别加多水,以勺计量,搅开就行。牛肉炖好后趁热挑到调料盆里,带上一次性塑料手套,把调料均匀翻裹上,静置十分钟以上,因为热,已经切片,所以很容易入味。
不加热水,加点蒸鱼豉油也不错。看个人喜好。

4. 煮牛肉的过程中,兑调料。老抽、生抽、蚝油,糖2:2:1:2,椒盐适量,可加可不加,主要是五香粉,多加,量根据感觉,千万别加盐,适量玉米油、热水搅匀,千万别加多水,以勺计量,搅开就行。牛肉炖好后趁热挑到调料盆里,带上一次性塑料手套,把调料均匀翻裹上,静置十分钟以上,因为热,已经切片,所以很容易入味。 不加热水,加点蒸鱼豉油也不错。看个人喜好。

五香牛肉干,烤箱175度,大片直接放烤架,下面放烤盘,烤盘上铺锡纸,15到20分钟内就可以了,放在器具里,风干一晚,软硬合适。
烤箱175度,小片烤架也要放锡纸,因为太小,烤架根本没法放,烤五六分钟,然后撤掉锡纸,(上面会有汤汁),把肉挪到中层的铺有锡纸的烤盘上,烤五六分钟,出炉风干,第二天也是软硬合适,极好的。
调料喜欢什么口味就加什么调料。

5. 烤箱175度,大片直接放烤架,下面放烤盘,烤盘上铺锡纸,15到20分钟内就可以了,放在器具里,风干一晚,软硬合适。 烤箱175度,小片烤架也要放锡纸,因为太小,烤架根本没法放,烤五六分钟,然后撤掉锡纸,(上面会有汤汁),把肉挪到中层的铺有锡纸的烤盘上,烤五六分钟,出炉风干,第二天也是软硬合适,极好的。 调料喜欢什么口味就加什么调料。

五香牛肉干,0.5寸的厚度,做出大块的。做调料时也可以不加热水,加也不用太多

6. 0.5寸的厚度,做出大块的。做调料时也可以不加热水,加也不用太多

五香牛肉干,大块就是这样子,做出来。好吃!

7. 大块就是这样子,做出来。好吃!

菜谱创建于:2017年08月03日 17:23

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