牛肉干（麻辣、五香、咖喱）
214 菜谱
45221 粉丝
229 关注
食材
- 牛肉（后退肉）全瘦
- 姜片
- 八角
- 香叶
- 小茴香
- 白蔻、草果
- 辣椒面
- 花椒面
- 孜然粉
- 五香粉
- 白糖
- 酱油
- 色拉油
- 咖喱块
- 鸡精
- 熟芝麻
步骤
1. 牛肉切块备用
2. 水开锅入切好的牛肉块煮开5-10分钟期间打浮沫
3. 煮好捞出冷水冲洗干净
4. 另起干净水加入香料加入清洗干净的牛肉煮开锅20分钟（如果肉大块就30分钟）
5. 切成自己喜欢的大小（可条可片）
6. 油热入白糖小火融化（期间不停搅拌不然会糊）
7. 注意看糖色千万不要大火很容易糊
8. 融化加酱油
9. 搅拌均匀关火
10. 入切好的牛肉
11. 搅拌均匀至每块都有颜色
13. 翻炒均匀开火翻炒一遍即可
14. 五香味加五香粉、孜然粉、鸡精、熟芝麻
15. 搅拌均匀即可
16. 咖喱味用咖喱块加水搅拌融化成酱，同上步骤油热加少点白糖加酱油关火加牛肉加咖喱酱拌匀
17. 一个味道一盆
菜谱创建于:2017年12月21日 21:49
