五香牛肉干

五香牛肉干

做牛肉干没有想象的那么复杂,新年假期里做一份给家人磨磨牙吧!

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食材

  • 牛腿肉或牛胸肉 1公斤
  • 老抽和生抽 适量
  • 黄酒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 辣椒粉、咖喱粉、十三香、黑胡椒 适量
  • 葱姜蒜 适量

步骤

五香牛肉干,用牛腿肉或牛胸肉做牛肉干最合适

1. 用牛腿肉或牛胸肉做牛肉干最合适

五香牛肉干,将牛肉切大块

2. 将牛肉切大块

五香牛肉干,冷水下锅,开锅后撇去浮沫,加入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 894'>黄酒</a>去腥

3. 冷水下锅,开锅后撇去浮沫,加入适量黄酒去腥

五香牛肉干,牛肉煮到筷子插到肉里没有血水冒出就可以了,牛肉块捞出滤干

4. 牛肉煮到筷子插到肉里没有血水冒出就可以了,牛肉块捞出滤干

五香牛肉干,顺肉纤维方向切片,注意不要太薄了。这切肉的方向一定要注意,一般说来“横切牛肉竖切鸡”,但我们还是要看情况,因为如果做牛肉干也横切的话,肉干容易散架;如果顺着肉纹方向来切得话,牛肉干吃起来有嚼头。

5. 顺肉纤维方向切片,注意不要太薄了。这切肉的方向一定要注意,一般说来“横切牛肉竖切鸡”,但我们还是要看情况,因为如果做牛肉干也横切的话,肉干容易散架;如果顺着肉纹方向来切得话,牛肉干吃起来有嚼头。

五香牛肉干,另取锅一个,勾兑调味汁。每个人都可以按照自己的喜好来调整。举例如下:酱油、酒、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>、辣椒粉、咖喱粉、百里香、黑胡椒、姜粉、蒜、葱,加适量的水烧开。

6. 另取锅一个,勾兑调味汁。每个人都可以按照自己的喜好来调整。举例如下:酱油、酒、盐、、辣椒粉、咖喱粉、百里香、黑胡椒、姜粉、蒜、葱,加适量的水烧开。

五香牛肉干,将切好的牛肉片下锅,小火入味,稍煮

7. 将切好的牛肉片下锅,小火入味,稍煮

五香牛肉干,滤干汤汁,放入烤盘(烤盘内预先铺好锡纸)

8. 滤干汤汁,放入烤盘(烤盘内预先铺好锡纸)

五香牛肉干,烤箱预热到150℃,放入烤盘后调至120°C,烤制牛肉干30分钟,中途翻面一次。每个烤箱情况不同,注意根据实际情况调整。

9. 烤箱预热到150℃,放入烤盘后调至120°C,烤制牛肉干30分钟,中途翻面一次。每个烤箱情况不同,注意根据实际情况调整。

五香牛肉干,烤好后如喜欢可以撒入白芝麻

10. 烤好后如喜欢可以撒入白芝麻

五香牛肉干,记得一次不要做太多哟,因为没有防腐剂,如果烤得不够干是会变质的。

11. 记得一次不要做太多哟,因为没有防腐剂,如果烤得不够干是会变质的。

五香牛肉干,美味、健康、有嚼头

12. 美味、健康、有嚼头

菜谱创建于:2018年02月16日 14:45

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