蒜蓉菠菜拌核桃仁
普通的核桃仁直接食用会有一股涩涩的味道，所以这次我特意低温把洗过的核桃仁烤了10分钟，烤过的核桃仁吃到嘴里会有一种浓的化不开的香气，恍若吃完鹅肝那种意犹未尽的香。当然，如果有耐心的话，还可以将核桃仁用热水煮一下，然后撕掉核桃仁表面那层琥珀色的外皮，这样核桃仁吃起来就完全没有那个酸涩感了。 料汁方面，我这个北方人甚是钟情蒜蓉，虽然吃完口气确实不太清新（据说喝温牛奶可以去除吃蒜后的口气），但蒜蓉、陈醋和香油融合后的香气真的是我从小吃到大的味道，岂能轻易舍弃呢？至于菠菜和木耳，基本上提到排毒养颜、清肠减脂之类话题的都离不开它们，甚是适合“三月不减肥、四月徒伤悲”的季节食用。而且经过我精确计时，整道菜从准备食材到最终端上餐桌用时不超过10分钟，下班路上顺手买把菠菜实验一下呗～
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食材
- 菠菜 一把约240g
- 木耳 2小朵
- 核桃仁 100g
- 大蒜 6瓣
- 陈醋 35ml
- 白糖 5g
- 有机酱油 10ml
- 香油 7g
- 盐 3g
步骤
1. 核桃剥皮清洗干净，入烤箱上下火155度烤10分钟后取出晾凉。
4. 开一锅水，下处理后的木耳焯水1-2分钟，然后捞出用冰水冰一下，控水备用。
5. 往焯木耳的水里加一点盐和几滴食用油，烧开后下菠菜段，汆烫半分钟，然后捞出冲凉后攥干水分备用。
6. 取一大碗，将木耳、菠菜、核桃仁和料汁混混拌匀即可。
小贴士
- 想要核桃仁吃起来不涩，最好将剥好的核桃仁煮一下去掉表面那层琥珀色的皮，不过这是一个略耗时的过程，我懒直接省略了。
- 核桃仁可用油炸花生米或炒熟的白芝麻代替，一样美味。
菜谱创建于:2016年03月11日 14:44
