自制杂酱面
杂酱随自己喜欢，鼓捣出自己想要的味道。
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食材
- 面条 两人份
- 肉末 约200g
- 香菇 5朵
- 杏鲍菇 一个
- 葱 一小把
- 姜 一小块
- 蒜头 六瓣
- 辣椒 一个
- 料酒 一茶匙
- 胡椒粉 半茶匙
- 鱼露 适量
- 蚝油 一茶匙
- 香麻油 适量
- 生抽 三茶匙
- 老抽 一茶匙
- 白糖 一小勺
步骤
2. 全部剁成末，取适量葱花另外备用
3. 清水泡发香菇
4. 把泡发后的香菇切成小丁
5. 取一个杏鲍菇去尾
6. 再把杏鲍菇切成小丁
8. 半茶匙胡椒粉搅拌均匀备用
9. 锅中烧开油，倒入香菇爆香
10. 加入几滴鱼露调味
11. 香菇丁盛出备用
12. 再烧开油倒入杏鲍菇，大火析出水分再炒干
13. 加入一茶匙蚝油翻炒均匀
14. 盛出备用
15. 锅中倒入适量油烧开，把姜葱蒜辣椒葱花都倒入爆香
16. 再把肉末倒入翻炒均匀
17. 加入三茶匙生抽
18. 一茶匙老抽调色
19. 一小勺白糖
20. 最后把杏鲍菇和香菇一起倒入，翻炒均匀即可
21. 取一碗倒入适量香麻油
22. 将煮好的面条放入碗中搅拌均匀
23. 盖上杂酱，撒上葱花
24. 成品图
菜谱创建于:2018年10月03日 12:12
