纯手工什锦披萨

纯手工什锦披萨

经常去必胜客吃披萨,所以比较喜欢厚底的披萨,饼底外面脆脆的,里面跟面包一样软,好吃哭了!

 董妈咪

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食材

  • 高筋面粉 110g
  • 1.5g
  • 2.5g
  • 酵母粉 2.5g
  • 橄榄油或者玉米油 10g
  • 温水 65g视情况而定

步骤

纯手工什锦披萨,将面粉,盐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>,酵母粉放进盆里搅拌,再将油和水放一起搅拌。开始和面,揉至表面光滑,尽可能的多揉一会,十几二十分钟差不多。(水不一定要加完,不同牌子的面粉吸水情况不同)

1. 将面粉,盐,,酵母粉放进盆里搅拌,再将油和水放一起搅拌。开始和面,揉至表面光滑,尽可能的多揉一会,十几二十分钟差不多。(水不一定要加完,不同牌子的面粉吸水情况不同)

纯手工什锦披萨,如图

2. 如图

纯手工什锦披萨,然后将面团放到盆子里,表面粘点水,保鲜膜封住,放烤箱里发酵至大约2.5倍大,烤箱温度偏高的话,可以在放一盘凉水。

3. 然后将面团放到盆子里,表面粘点水,保鲜膜封住,放烤箱里发酵至大约2.5倍大,烤箱温度偏高的话,可以在放一盘凉水。

纯手工什锦披萨,切菜(我一般放  青红椒  口菇  洋葱  )

4. 切菜(我一般放 青红椒 口菇 洋葱 )

纯手工什锦披萨,放进碗里,保鲜膜插几个孔,然后放微波炉里打至脱水。

5. 放进碗里,保鲜膜插几个孔,然后放微波炉里打至脱水。

纯手工什锦披萨,切好肉,腌着。喜欢什么口味就调什么口味!实在不会调,买一包烤肉调料。腌半个小时左右,微波炉打熟,打一会拿出来搅一下,别把肉弄老了!然后将水倒掉,可以再调点调料。(因为料足,所以烤好的披萨,蔬菜和肉容易脱水,影响披萨口感,我今天做披萨,菜和肉脱了45克的水!)

6. 切好肉,腌着。喜欢什么口味就调什么口味!实在不会调,买一包烤肉调料。腌半个小时左右,微波炉打熟,打一会拿出来搅一下,别把肉弄老了!然后将水倒掉,可以再调点调料。(因为料足,所以烤好的披萨,蔬菜和肉容易脱水,影响披萨口感,我今天做披萨,菜和肉脱了45克的水!)

纯手工什锦披萨,菜和肉处理好后,面团差不多就发好了。拿出来再揉,排气。

7. 菜和肉处理好后,面团差不多就发好了。拿出来再揉,排气。

纯手工什锦披萨,然后擀成烤盘大小。烤盘刷油,将披萨底放进去,再给表面刷油,可以用手调整大小,外边一圈厚点。再放进烤箱,稍微再发会。(很多人反应面有点少,其实8寸真的够了!!!面团擀好大小是比8寸小,但是还要二发一会!!!出来大小刚好!不要再说面不够了!!!)

8. 然后擀成烤盘大小。烤盘刷油,将披萨底放进去,再给表面刷油,可以用手调整大小,外边一圈厚点。再放进烤箱,稍微再发会。(很多人反应面有点少,其实8寸真的够了!!!面团擀好大小是比8寸小,但是还要二发一会!!!出来大小刚好!不要再说面不够了!!!)

纯手工什锦披萨,感觉披萨底稍微变厚就好,先均匀涂抹披萨酱,披萨酱太稀的话就少抹点,再撒一层马苏里拉芝士,然后开始放肉,菜,还可以放点菠萝玉米粒披萨草辣椒面之类的,看个人喜好。然后再撒一层马苏里拉(表面铺满即可)。然后就可以烤了。烤箱中层,220度,15分钟至金黄色,基本上颜色好了就可以出了。

9. 感觉披萨底稍微变厚就好,先均匀涂抹披萨酱,披萨酱太稀的话就少抹点,再撒一层马苏里拉芝士,然后开始放肉,菜,还可以放点菠萝玉米粒披萨草辣椒面之类的,看个人喜好。然后再撒一层马苏里拉(表面铺满即可)。然后就可以烤了。烤箱中层,220度,15分钟至金黄色,基本上颜色好了就可以出了。

纯手工什锦披萨,烤好之后撒点卡夫芝士粉,有荷兰芹的话,可以把荷兰芹放到微波炉里打干,捏碎,稍微撒点装饰。芝士可以多放点,好吃!

10. 烤好之后撒点卡夫芝士粉,有荷兰芹的话,可以把荷兰芹放到微波炉里打干,捏碎,稍微撒点装饰。芝士可以多放点,好吃!

菜谱创建于:2016年03月17日 14:46

应季菜肴

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