卤肉饭

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食材

五花肉一块
葱适量
鸡蛋两个
青菜一小把
黄瓜一根
料酒适量
盐适量
老抽适量
八角两颗
干辣椒两颗
十三香适量
糖（白糖冰糖均可）适量

步骤

卤肉饭,肉洗干净切成一厘米左右的丁或条肥瘦分开

1. 肉洗干净切成一厘米左右的丁或条肥瘦分开

卤肉饭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切末 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3517'>青菜</a>洗净烫熟<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 54'>黄瓜</a>去皮切片备用

2. 葱切末青菜洗净烫熟黄瓜去皮切片备用

卤肉饭,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>煮熟然后放冷水里过一下剥壳

3. 将鸡蛋煮熟然后放冷水里过一下剥壳

卤肉饭,热锅放油放入肥的肉炒出肥油后下葱末煸炒出香味放入瘦肉炒至变色

4. 热锅放油放入肥的肉炒出肥油后下葱末煸炒出香味放入瘦肉炒至变色

卤肉饭,瘦肉变色后放入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a> 加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a> 糖盐 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 829'>十三香</a>翻炒上色

5. 瘦肉变色后放入适量料酒加入干辣椒八角老抽糖盐十三香翻炒上色

卤肉饭,加入适量水水开后小火炖煮一小时

6. 加入适量水水开后小火炖煮一小时

卤肉饭,一小时后放入煮好的鸡蛋和肉一起煮十分钟

7. 一小时后放入煮好的鸡蛋和肉一起煮十分钟

卤肉饭,到汤汁浓稠时大火收汁

8. 到汤汁浓稠时大火收汁

卤肉饭,将卤肉青菜黄瓜鸡蛋均匀的码在米饭上就可以了。

9. 将卤肉青菜黄瓜鸡蛋均匀的码在米饭上就可以了。

卤肉饭,成品。

10. 成品。

小贴士

炒肉的时候不要放太多油做饭的朋友都知道肥肉会出大量的油鸡蛋想要入味可以在侧面划两刀因为我喜欢吃嫩的所有煮的时间很短这个因人而异肉也可以切成条切大一点相对炖煮的时间就会长一些时间长才能让肥肉肥而不腻水可以在没过肉后再稍微的多一点因为煮的时间也比较长青菜稍微烫一下就可以了自己的做法比较家常手边只有这些东西如果是各位厨友做也可以适当的加一些自己爱吃的东西都可以的大家随意看看就好。

菜谱创建于:2016年03月18日 15:53

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