明虾春笋

明虾春笋

明虾春笋据说是一道家常菜，其实也是偶得。春笋可以和很多食材一起搭配着烧，最多的莫过于肉了，很少会想到虾之类的。还是一位海鲜摊主告诉我，明虾可以和春笋一同烧着吃，特别的鲜美。开始我也是半信半疑，后来一想明虾本来就是鲜物，春笋也是如此，两者一起怎会有不鲜之理呢！果然味道特好。

一碗清粥

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食材

  • 明虾 2只
  • 春笋 2根
  • 小葱 1根
  • 酱油 适量
  • 白糖 适量
  • 生姜 适量
  • 米酒 适量

步骤

明虾春笋,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 42'>春笋</a>去壳，冲洗干净，切成滚刀块。

1. 春笋去壳，冲洗干净，切成滚刀块。

明虾春笋,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 291'>明虾</a>切成小段备用。

2. 明虾切成小段备用。

明虾春笋,锅中油烧至5成热，放入明虾段和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>片，小火煸炒出红油，

3. 锅中油烧至5成热，放入明虾段和生姜片，小火煸炒出红油，

明虾春笋,捞出生姜片，放入春笋块，

4. 捞出生姜片，放入春笋块，

明虾春笋,再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4367'>米酒</a>和少许水，焖煮10分钟即可出锅。

5. 再加入酱油、白糖、米酒和少许水，焖煮10分钟即可出锅。

小贴士

  1. 清洗明虾时，最好将明虾背后的泥肠去除，这样口感更好，更加卫生。
  2. 明虾下锅时，油锅中的油最好稍微多一些，这样才能煸炒出红油来。
  3. 放入的清水比较少，在焖煮的时候最好能注意一下不要糊锅。
菜谱创建于:2016年03月21日 15:58
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