香煎明虾
明虾是海水虾，肉质肥厚，味道鲜美，富含蛋白质。
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食材
- 鲜明虾 600g
- 油 适量
- 盐 3g
- 淀粉 5g
- 面粉 1g
- 椒盐 少许
步骤
1. 将鲜虾清洗干净。
2. 剪去虾枪，虾须子。
3. 剪去虾的小爪。
4. 用剪子将虾的背部剪开。
5. 用牙签挑出沙线。
6. 用厨房用纸吸干虾的水份。
7. 放入3g左右的盐，腌制5分钟。
8. 在鲜虾的表面撒入5g的淀粉，1g的面粉。
9. 轻轻晃动容器，将粉摇均匀。
10. 锅热后放少许油，当油温5、6成热时，放入虾。
11. 将两面煎至金黄色。
12. 因为锅比较小，一次少煎几只，分两次煎完。煎的时间要短，虾的颜色一变就要翻面，煎完两面的时间也就1分钟。
13. 将煎好的大虾盛在容器里，撒少许的椒盐或者其它自己喜欢的调料都可以。
14. 成品图。
菜谱创建于:2018年05月04日 15:15
