椰蓉叶子面包

椰蓉叶子面包

喜欢椰蓉面包，又想换着花式吃，可以试试这个造型。

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食材

  • 细砂糖 38克
  • 盐 1.5克
  • 淡奶油 45克
  • 牛奶 70克
  • 全蛋液 20克
  • 高筋面粉 200克
  • 酵母 3克
  • 黄油 15克
  • 椰蓉馅
  • 椰蓉 35克
  • 细砂糖 20克
  • 黄油 18克
  • 奶粉 8克
  • 全蛋液 25克
  • 装饰用（全蛋液） 适量

步骤

椰蓉叶子面包,除<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a></a>以外，所有面团材料依次放入面包机，启动面包机和面程序，20分钟，加入事先切小块软化好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a></a>，继续揉面至完全阶段，发酵至两倍大，手指沾面粉，插孔面团不回缩，发酵完毕。

1. 除黄油以外，所有面团材料依次放入面包机，启动面包机和面程序，20分钟，加入事先切小块软化好的黄油，继续揉面至完全阶段，发酵至两倍大，手指沾面粉，插孔面团不回缩，发酵完毕。

椰蓉叶子面包,发酵同时制作<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5306'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 630'>椰蓉</a>馅</a>，黄油切小块软化后跟所有<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5306'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 630'>椰蓉</a>馅</a>材料混合，均匀分成4等份备用。

2. 发酵同时制作椰蓉馅，黄油切小块软化后跟所有椰蓉馅材料混合，均匀分成4等份备用。

椰蓉叶子面包,将发酵好的面团排气，平均分成4等份滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟。

3. 将发酵好的面团排气，平均分成4等份滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟。

椰蓉叶子面包,取一份面团压扁后包入椰蓉馅，捏紧收口，其余3份依次包好。

4. 取一份面团压扁后包入椰蓉馅，捏紧收口，其余3份依次包好。

椰蓉叶子面包,将包好馅料的面团擀成椭圆形。

5. 将包好馅料的面团擀成椭圆形。

椰蓉叶子面包,先把一边翻过来。

6. 先把一边翻过来。

椰蓉叶子面包,然后再用另一边翻过去。

7. 然后再用另一边翻过去。

椰蓉叶子面包,用抹了油的刀在中间切一刀，注意别切断两头。

8. 用抹了油的刀在中间切一刀，注意别切断两头。

椰蓉叶子面包,尖的一头穿过切口

9. 尖的一头穿过切口

椰蓉叶子面包,然后翻面后稍整一下形。

10. 然后翻面后稍整一下形。

椰蓉叶子面包,放温暖湿润处发酵至两倍大。

11. 放温暖湿润处发酵至两倍大。

椰蓉叶子面包,发酵好的面胚表面刷蛋液，放入预热好的烤箱，170度15分钟左右。

12. 发酵好的面胚表面刷蛋液，放入预热好的烤箱，170度15分钟左右。

小贴士

  1. 不同面粉吸水量不同，牛奶量自行掌握，每个烤箱有温差，温度时间仅供参考。
菜谱创建于:2016年03月24日 13:13
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